중경(충칭) 촨촨훠궈(重庆串串火锅)는 전통적인 충칭 훠궈의 매운맛을 유지하면서 식재료를 대나무 꼬치에 꽂아 끓여 먹는 독특한 형태의 미식입니다. 

'촨촨(串串)'은 꼬치를 의미하며, 일반 훠궈보다 간편하게 다양한 재료를 골라 먹을 수 있는 것이 특징입니다.

1. 주요 특징

육수 베이스: 소기름(우유, 牛油)을 베이스로 하며, 다량의 고추와 화자오(초피)를 넣어 강렬한 매운맛과 얼얼함을 냅니다.

조리 방식: 재료가 한 입 크기로 꼬치에 끼워져 있어, 탕에 담갔다가 익으면 바로 꺼내 먹기 편리합니다.

경제성: 꼬치 개수나 무게로 계산하기 때문에 혼자나 적은 인원이 방문해도 여러 종류의 식재료를 부담 없이 즐길 수 있습니다. 

2. 인기 식재료 및 소스

핵심 재료: 소고기 꼬치가 가장 대중적이며, 특히 고수 소고기, 팽이버섯 소고기, 고추 소고기 등 고기를 채소로 감싼 메뉴가 인기가 많습니다.

내장류: 천엽(소 위), 오리 창자 등 식감이 독특한 재료도 즐겨 먹습니다.

기름장: 강한 매운맛을 중화하고 풍미를 돋우기 위해 참기름과 다진 마늘을 섞은 소스(유첩, 油碟)에 찍어 먹는 것이 정석입니다.

重庆味道市井串串火锅

주소:永定区迎宾路中保巷与大庸路万和天琴巷交叉口东20米

전화번호:18374441751

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